北京航食何超凡？
何大厨师是我在北大食堂结识的好朋友，我们相识于2015年9月，那一年的开学季，我刚好考入北京大学，成了北大食堂的一名打菜工。 那个时候我刚踏入大学的校门，对校园的一切都充满了好奇，每天最快乐的事情就是和同学们一起在食堂吃饭，边吃边聊。
而何大厨师之所以叫何大厨师是因为他真的很擅长做菜，蒸、煮、煎、炒、炖、炸样样精通。记得刚入职的时候，学校组织了我们进行岗前培训，其中有一项就是食品安全培训，老师向我们讲解了食物中毒的种类以及预防，还让我们观摩了食品中毒现场急救。
那时我才知道原来食品也可以有毒的，而被毒的食物又可分为细菌性、真菌性、病毒性等多种。但听了老师的讲解我并不怕，因为我相信我们的食堂大厨们都是经过层层选拔出来的，而且他们手上都有不少拿手好菜，如糖醋排骨、四喜丸子、红烧肉等等，这些可都是大厨师的看家本领！ 所以即使进入大学也依然很喜欢吃食堂的大米饭，毕竟有“大厨”这个称号的人是值得让人信任的。
后来随着接触的人越来越多，我发现并非所有人对我所说的“我们北大食堂的饭菜是由北大餐饮中心直接管理”这句话深信不疑，尤其是当我看到一些外卖平台上有些店家自称自己和北大食堂供应的菜品一致时，更加坚定了我对北大饮食中心供餐的信心。 但让我没想到是，2018年起，教育部联合多部门联合开展高校食堂专项整治，点名批评了部分高校存在“高利润”“低质量”等食品安全问题。
据曝光资料来看，这次专项治理行动主要集中在北京某高校和西安某高校，两个学校食堂被披露出大量涉嫌食品安全的问题。 其中涉及北大食堂的问题包括：采购进货环节把关不严，个别批次食品原料相关证明文件不符；肉类制品检验项目不全；部分菜品成品售卖前未按规定检验；部分菜谱登记不全等情况。 而关于西安某高校的食堂则是这样描述的： “肉丸香菜火锅”“鱼汤麻辣烫”等菜肴价格不菲却食材量少，“牛肚王”“老陕大碗面”等菜品分量不足，还有以次充好的情况出现。
看到这些报道，作为一个北大的食堂员工我虽然觉得非常震惊，但也并不感到意外。 因为无论是谁，当面对巨大利益的时候都有可能铤而走险，只是我们没有想到北大的食堂也存在这样的情况。 但正如我当初选择北大就是因为它被称为中国最公平的高等学府一样，我相信只要校方及时纠正存在的问题，北大依然可以迅速成长为一个优秀的企业。