为什么酒精行业？
近年来，酒精饮料的消费量在世界上所有含酒精饮料中增长最快的。在大多数发展中国家中，低浓度的酒类在酒精饮料中越来越成为酒精的首要来源。酒精行业是一个与农业和畜牧业紧密结合的行业，其发展往往受到国民经济状况的影响和制约。同时，酒精产品又是重要的化工原料和能源，生产酒精的行业是国民经济的一个有机组成部分，具有明显的行业特点，即利用农业和工业的副产品发展酒精工业，既为农业和粮食综合利用服务，同时为工业发展提供原料。
酒精工业的发展在国民经济中发挥着重要的作用，酒精可以作燃料和工业原料，具有广泛的应用性，在饲料、化工和医药等方面，也发挥着重要的作用。酒精是一种重要的化工产品，在化工、医药和轻工业中得到广泛的应用。
发展酒精工业的关键问题是酒精的原料来源问题。现在一些发达国家的酒精工业中，大约50%是糖蜜制酒精，还有一定数量的玉米和薯干酒精。而在发展中国家主要是以甘蔗、玉米、高梁和大米等为主，还有一定比例的秸秆等副产品制酒精。