上海有同庆楼吗?
以前有,在卢湾区茂名北路。不过现在没有了。 作为土生土长的合肥人,我第一次知道同庆楼是在1980年前后,当时看《读者》(一本很好的杂志),看到一篇介绍徽菜的文章,其中就提到了“同庆楼”,印象里就觉得这个饭店好棒!
后来离开家乡到外地求学、工作,就再也没有机会吃到所谓的“徽州菜”了,只听过亲戚讲过一些关于老徽菜的典故和菜肴,因此对同庆楼一直是神往之极。 前几年回家探亲,听说合肥已经开了一家分店,于是迫不及待地前往品尝。说实话,这家店让我失望至极!
店堂宽敞明亮,服务员也态度很好,可是点的几道菜实在是不合口味——所谓的老徽菜,原来就是放很多糖的辣菜嘛!!我询问服务员,是不是因为现在的厨师不知道当年的原材料是什么,所以做不出当年一样的味道呢?服务员很聪明,没有正面回答我的问题,而是说老板本来就是一个很舍得给调料的老板……
哦,对了,这里要提一下,我点的是素炒饼,可上来的菜品却是“蛋炒饼”,问服务员,服务员解释说是当地特色,将鸡蛋和饼一起炒,我说那饼不是凉了嘛,她说不会的,刚做出来的。果然,吃起来还是热的。 可这又是什么地方的特色呢?我不明白,为什么一个“楼”字会被认为是一个歧视性符号而加以取消;我也不明白,难道让外宾欣赏我们连拼音都不会标的汉字?更不明白,难道用直译的方法就不能表达原意了吗? 希望老乡们能告诉我,到底是哪里做得不对,才造成了今天的局面。