上海做清美有多少利润？
现在做清美的真的不挣钱了，以前做的时候，一单挣两三千是常事（2015年前），现在一单就百十来块。 先说成本，现在的食材采购价格和以前相比肯定是要高一些的。比如鸡蛋，前几年一块多一斤的鸡蛋比比皆是，现在基本没有低于四块的。蔬菜采购成本水涨船高。最重要的是，现在人工贵啊！一个熟练的阿姨，做满4个小时的工资就是三四百块钱，这样算下来，纯利润已经很低了。而且现在顾客对于价格也比较敏感，一有活动就会扎堆去买，所以生意很好。但是，赚钱嘛。。。呵呵。
再说收入，现在收入主要就是靠团购，还有少量的外卖（饿了么+美团外卖）。如果你不做团购，仅靠着有限的几个老顾客，是很难维持一家餐厅的运转的。另外，不要指望着通过外卖获取很多的利润，平台抽佣比例高达20%以上，加上配送费等等其他费用，真正到你手里的钱没几块了。 还有一点很重要，清美的盈利其实很小部分来自于菜品，大部分来自于周边产品，例如酒水饮料、餐具、纸巾等，这些商品的进货价本来就很高，再加上餐厅还要赚取一定的利润，所以这些产品卖起来利润还是很可观的。
但是，现在的顾客越来越精明，你卖的便宜他嫌质量不好，你卖的贵他又说性价比低。而且，现在做清美的商家越来越多，竞争也越来越激烈。一些小的餐厅甚至开始做低价团，用超低的价格吸引顾客，虽然赚得少，但是客单价很低，一天下来也能卖出不少饭。这样的做法势必会挤占原来的市场，造成原来做清美的商家赚钱更难。