北京有几家中央厨房？
目前应该已有近20家，分布在朝阳、海淀、丰台、通州等区。 中央厨房的概念在行业里并没有明确的定论，根据中烹协团餐委员会的定义，“中央厨房”是指以现代食品加工技术为依托，对营养膳食进行科学策划，统一采购、统一加工、统一配送，面向团体顾客提供定制型营养膳食服务的餐饮经营单位。所以从定义上看，中央厨房其实是一种餐饮企业，但它的经营模式又区别于传统餐饮企业，是兼具工厂化生产与餐厅营业特征的复合型业态。
由于我国团膳行业发展起步晚，直到改革开放后，国家鼓励企业参与国际市场竞争时，团膳业才开始蓬勃发展起来。而现在的团膳业虽然发展速度很快，但在很多方面还不够规范，因此政府也在积极探索引导团膳行业高质量可持续发展的道路。
近年来，不少地方政府都出台相关政策推进团膳行业的发展。比如，上海市商务委发布的《上海加快时尚消费品制造业和服务业高质量发展的实施意见》就提到：要培育发展团膳服务新模式，支持发展一站式团购平台，促进供应链优化和成本下降；河北省商务厅发布的《河北省团购送餐行业协会章程》也提出，协会的主要职责包括协助政府部门制定相关行业标准，开展行业监测统计等工作… 除了政府的引导作用之外，企业的探索作用也非常重要。正是由于团膳行业存在着市场机遇，同时伴随餐饮行业向产业化、标准化、品牌化的趋势演变，才有了如今中央厨房的快速发展。