蛋糕行业美团提多少点？
目前有部分蛋糕店外卖平台提成高达25%，外卖是门店引流的重要途径之一，所以提成高也得做。现在外卖提成有两种收取方式。
第一个是定费率，目前主流是20%。如果你的销售额达到了平台的要求，有的外卖平台会跟商家商议降费率，我们这边最高降到了16%（平台是饿了么）。
第二种是动态费率，一般适合于销售量在150单左右的蛋糕店，因为150单差不多是定费率的拐点，低于150单，定费率20%肯定比不上15%的动态费率，但是，超过150单后，20%的定费率就会比动态20%高一点要低一点，150单以上的可以选择定费率。外卖提成要跟外卖平台商议。
如何商议外卖提成：
第一步：先找门店的骑手队长，骑手队长的提成是3%——8%不等，可以给他少分一点，让他帮你找运营经理去跟你协商。
第二步：找到运营经理，把你想说的话，都写在纸上，不要自己表达，把自己的销售量，成本，净利润都计算出，把需要商议提成的理由说明，然后请运营经理转达给总部。我这边商议的时候就是这样说的：“外卖平台是重要的获客渠道，但是提成太高了，提成太高蛋糕就压不住成本，就会提高售价，售价太高了顾客就不来了，我们也就没办法在盈利了，这样外卖平台的单量也没了。请降低一点提成”。
商议的结果：
第一年定费率20%，第二年销量达标后运营经理帮助商议费率为17%，第三年自己提出商议没有降。
注意：
在门店没有做出规模前，不要想着跟平台商议降价，因为平台会把你作为赚钱的目标，你的销量大了才会有人来给你商议降价。商议降价的时候，提成可以分区域降，或者分时间段降，比如：蛋糕店一般外卖的订单都集中在晚上和非周末，那么就可以商议，周末的时候降低到17.5%，非周末20%，这样外卖运营还可以赚钱。或者商议距离小于2公里内是17.5%，大于2公里是20%，这样也可以提高外卖运营的积极性、
小结：
外卖提成商议的越低，门店越有利，商议的时候不要自己表达，一定要写在纸上，找运营经理去协商，把门店的优势，自己的想法都说出来，一般还是有很大的几率商议下来的。