香菇行业有哪些渠道？
菇行有几个渠道。一是菜市场。这是菇行最主要的渠道。二是大型的超市，以华润万家为例，它里面卖的菇类集中在冷冻和散装。三是普通的超市，以卜蜂莲花为例，它里面也卖中
小的香菇，一般农贸市场上面的香菇比较新鲜，包装好的香菇在品质上难保万无一失，因为包装好了以后再注入空气是比较简单的，而且上面卖的时候会有腐烂的，这个对消费者而言的话是损失。现在的很多工厂化的生产，用化学药剂处理过的，还有保鲜药，所以尽量到农贸市场去买一些鲜香菇，这种香菇是比较有营养，而且食用起来放心。
做香菇要做到以下几点：
一、选择香菇，选择鲜香菇，买那种质量好的，新鲜质量好的香菇，外观上的选择，表面的黑白程度，新鲜的香菇都是浅褐色的，有鲜亮的感观，如果颜色发白了，说明放置的时间比较了，如果颜色微黄，说明香菇还是好的，正在新鲜的，所以买香菇的话，买鲜的香菇，这样的香菇吃起来口感好，味道浓。
二、干香菇的话，它的保质期是比较长的，如果干香菇发黏，或者是有异味，那么说明这种香菇放的时日较长了，不建议去食用了，如果闻着有异味，也不要去食用了。那么这种干香菇怎么去吃呢？一般干香菇用于煲汤比较多，我们广东人煲汤都比较喜欢放干香菇，它会让汤发出浓郁的香味，它也可以单独蒸来吃，将干香菇发开，然后洗一下，然后将香菇里面的水是挤干，放在碟子上上蒸10分钟，再加入调好的料汁在一起就可以了。也可以炒菜，干香菇炒菜的话，要用炒勺炒至微微变软即可，不要久炒，久炒的话会损失它的营养，那么香菇的营养成分有哪些呢？
1、 蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的富含胜过动物性食物，例如，香菇中所含的蛋白质量每100克中有24.5克，而同一金额的鸡肉中也仅为19克，菇类的蛋白质成分很有特点，富含较多的赖氨酸，还有多种人体所需要的氨基酸，它被公认是一种蛋白质含量高，营养价值丰富的蘑菇类食物。
2、 各种蘑菇所含的氨基酸比例比较平衡，它门所含的谷氨酸比例较高。谷氨酸是构成脑代谢物质的重要成分，还有助于促进脑细胞的分裂，提高脑细胞的活力。
3、 菇类还能激发人体对病毒的免疫力，有助于提高人体的机体免疫力。
4、 香菇还含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，其含量高于鸡肉，被称为“植物肉”。
5、 香菇还含有大量水溶性较高的维生素和人体所需要的多种氨基酸。
以上就是给大家介绍的香菇的营养价值，我们食用香菇对我们的身体健康是有着很大的帮助的，希望大家平时可以多吃一些香菇。