数据来自国家统计局，2014-2017年中国肉类产量及占食品消费结构比重（单位：万吨、%） 注：统计的是肉类（含副产品）产量，没有分开各个肉类的具体产量。 中国是畜牧业生产大国，也是肉类生产和消费的大国之一。从产量看，我国是世界上肉类和动物蛋白生产量最大的国家；但从人均产量和人均消费量来看，我国都是世界上靠后的国家。
以2016年为例，我国人均猪肉产量为8.3公斤/人，仅次于世界平均水平，但比美国、加拿大、欧盟等发达国家都要低；而人均牛羊肉产量分别为2.6公斤/人和2.9公斤/人，只相当于美国的5%和10%。 从消费结构来看，我国居民对猪肉的消费量最大，2016年为8852万吨，占比达到69%；其次是牛羊肉，总消费量为826万吨，占食用肉类总量的6%。 由于传统饮食习惯和中国地域的广阔，加上人口基数大，平均到每个人的肉类产量和消耗量并不多。如按每人每日摄入肉量50克计算，全国每天就需要多消耗掉684万斤肉，大约需要500头左右牛的养殖量来供应。
所以，结论是每年的牛肉消费约在200万吨。
何必凯优质答主从牛肉的产量和消耗量上来看，国内还有很大的差距需要追赶。从美国农业部的最新数据来看，2016年全球牛肉供应量在6906万吨，而国内只有601万吨。在全球牛肉产量中的占比不足8.7%，与我们的生猪、禽肉产量排名世界第一有巨大落差。而且，近年国内牛肉产量增长并不迅速，09-15年间年复合增速仅仅5.44%，而国内牛肉价格在这期间已经翻了接近1倍，可见牛肉供给严重不足。
从消耗量上来看，国内2015-16年间只有602万吨，虽然增长不少，但是人均消耗量仅仅是4.23kg，美国人均消耗量是37kg，巴西更高达到50kg。可见从人均消耗上来看，国内还有很大的追赶空间。
从国内牛肉价格的上涨趋势来看，15-16年已经历两次较大幅度的上涨，且从需求的角度来看，国内牛肉增长势头迅猛。
目前供给受限导致的高价格已经可以很好的刺激上游行业进行扩张，产量有望从16年下半年开始出现小幅增加，国内牛肉自给能力开始增强。
虽然国内供给改善，但是从人均消耗量的角度来看，国内还有很长的路要走，所以进口牛肉的增长趋势不会被改变，而是会伴随国内消费人群的扩大、消费习惯的养成而保持增加，对上游行业供给的冲击相对较小，主要的冲击仍是从中游分销流通环节开始的。从长远来说，国内的牛肉行业的发展空间非常广阔，从更长的时间来看，未来牛肉行业的盈利将逐步改善。
